ВИНО (в дополнение к теме про водку, но эта про ВИНО)

[juriSche 586]

И никто не знает. Как минимум, 40% всего производимого в России сейчас вина делается из "балка" - импортных виноматериалов. Больше всего его везут из Молдовы, Украины, Испании, Южной Америки. Поскольку он страшно дешевый, о качестве можно только догадываться. Обидно, покупаешь вроде бы наше, пьешь по факту чужестранное.

балк общемировая практика и не всегда вредит вину.... иногда бывают хорошие сочетания.

[Aigers 26]

Я и не говорил, что вредит.

Просто за наше пропагандирую, а как вино может считаться нашим, если виноград албанский, пробка португальская, наклейка финская? Одна бутылка, да и то не всегда.

Я о том, что наши виноград и вино вполне себе конкурентные по качеству, объемы просто малы. Производитель же массово закупается за морями, купажирует, а на бутылке пишет - сам вырастил, не покладая рук.

Кстати, Баристу попробовал - тоже понравилось. Очень насыщенное.

[juriSche 586]

нам сложнее делать хорошие вина, по географическому признаку...

И автохтонных сортов винограда у нас меньше, вот неплохой сорт - краснотоп.

(автохтонный - это сорт, который практически целиком результат природного скрещивания или мутаций в определенной винодельческой зоне, а также имеют долгую историю в этой зоне. Через эволюционное развитие они прекрасно приспособились к местным условиям и сегодня дают лучшее качество при этих же условиях.)

по поводу наших вин, вот тут я блин космополит.... люблю итальянские, испанские, аргентинские и чилийские.

в последнее время исключил североамериканские и грузинские напрочь.

[BrainStormeR 1 407]

Любопытный прикол. Но меня удивила цена этого вина. И можно ли его пить через столько лет?

http://content.directadvert.ru/news/txt/?id=149651&da_id=5910281&tag=dadiffrtnew_157750&ts=a1920b7c1d0e0f1g-h1i-j-k1l-m-n-o1p-q0r104s1t1u0v0w-x0y1

[Aigers 26]

Вернее, Красностоп.

Да, согласен, я уже писал здесь про него. Вкус уникальный.

В прошлом году на слепой дегустации в ходе международного конкурса под эгидой СВВР "Красностоп Золотовский 2012" взял серебро в красном сете.

Золото с небольшим отрывом взял "Домэн де Шевалье 2008" стоимостью в ...цать раз дороже.

[Aigers 26]

Любопытный прикол. Но меня удивила цена этого вина. И можно ли его пить через столько лет?

http://content.directadvert.ru/news/txt/?id=149651&da_id=5910281&tag=dadiffrtnew_157750&ts=a1920b7c1d0e0f1g-h1i-j-k1l-m-n-o1p-q0r104s1t1u0v0w-x0y1

Пить можно, но глупо. Это ж мировая валюта, которая дорожает с каждым годом!

[juriSche 586]

кто то из знакомых прислал, типа гид по сортам винограда (честно сам ещё не читал, нет на пример моего любимого пинотажа)

белые

Шардоне (Chardonnay)

Особенности: в вине отчетливо чувствуются нотки лимона, груши, ананаса, ванили и дуба.

Сочетание: шардоне отлично проявляет себя в компании с морепродуктами, рыбой, курицей и блюдами из яиц.

Шенен блан (Chenin blanc)

Особенности: те же, что и у шардоне, однако в зависимости от региона произрастания винограда вино может приобретать оттенки дыни, меда, липы...

Сочетание: напиток хорошо подавать к закускам, рыбе, курятине, а также блюдам азиатской или индийской кухни.

Гевюрцтраминер (Gewurztraminer)

Особенности: вино отличается пряным ароматом, а также нотами личи, персика, цитрусовой цедры, бергамота.

Сочетание: сыры с насыщенным вкусом (например, мюнстер), шукруты, ветчина, блюда азиатской кухни, особенно японские и китайские.

Мускат (Muscat)

Особенности: вкус фруктовый, с выраженными нотками груши и абрикоса, а также оттенком меда.

Сочетание: отлично комбинируется с фуа-гра, а также с десертами и фруктами.

Пино блан (Pinot blanc)

Особенности: вино имеет яркие оттенки яблока и груши.

Сочетание: пино блан хорошо подавать к блюдам из рыбы, курицы, яиц.

Пино гри (Pinot gris)

Особенности: это вино отличают мягкий сладкий вкус и едва-едва заметные нотки игристости.

Сочетание: блюда азиатской и индийской кухни.

Рислинг (Riesling)

Особенности: главная характерная черта рислинга – природная высокая кислотность. Кроме того, в вине скользят ноты яблока, персика и цитруса.

Сочетание: вино подходит к разнообразным паштетам, рыбным блюдам, ветчине и фуа-гра. Блюда индийской и азиатской кухни тоже "дружат" с рислингом.

Совиньон блан (Sauvignon blanc)

Особенности: вино этого сорта, как и рислинг, от природы имеет высокую кислотность. Его вкус также отличается шероховатостью.

Сочетание: рыба, морепродукты, блюда из курицы, индейки, а также телятины.

Семийон (Semillon)

Особенности: вино с наибольшим содержанием винограда этого сорта – шато д’Икем (Chateau d’Yquem). Семийон сложно перепутать с другим вином – напиток отличают ярко выраженные ноты абрикоса и меда. Из-за этого вкус семийона часто сравнивают с нектаром.

Сочетание: фуа-гра, блюда из рыбы, сыр рокфор.

Вионье (Viognier)

Особенности: вионье обладает ярким цветочным ароматом с нотками абрикоса и тропических фруктов.

Сочетание: вино этого сорта станет хорошим компаньоном для сыров, фруктов и разнообразных кишей.

красные

Барбера (Barbera)

Особенности: вино отличается высокой кислотностью, которую дополняет богатство оттенков – ноты сливы, ежевики и перца.

Сочетание: смело подавайте барберу к блюдам итальянской кухни с курятиной и говядиной, а также к сырам того же региона. Отлично подходит и к дичи.

Каберне фран (Caberne franc)

Особенности: от природы обладает высокой кислотностью, в букете чувствуются ноты сливы и пряностей.

Сочетание: вино хорошо подавать к ягнятине, блюдам из свинины и курицы.

Каберне совиньон (Cabernet sauvignon)

Особенности: кислотное, пряное вино с ярко выраженными оттенками ежевики и дуба.

Сочетание: хорошо зарекомендовало себя как дополнение к говядине, стейкам, сырам с насыщенным богатым вкусом (например, старый Роттердам).

Гаме (Gamay)

Особенности: легкое вино с отчетливыми фруктовыми нотками.

Сочетание: гаме хорошо подавать к свинине, ветчине, сырам. Отличный выбор для обеда или бранча.

Пино нуар (Pinot noir)

Особенности: обладает высокой кислотностью, имеет аромат ягод (в частности, клубники, вишни, малины), пряностей (фенхеля, корицы), трюфеля и розовых лепестков. Но это только часть букета пино нуар – это сложное вино, и оно не всегда поддается описанию даже опытных сомелье.

Сочетание: практически универсальный напиток. Пино нуар прекрасно подойдет к лососю и тунцу, а также блюдам из дичи (в том числе пернатой), жареному цыпленку, свинине и мясу на гриле. Сочетается с блюдами почти всех кухонь.

Гренаш (Grenache)

Особенности: пряное вино с нотами сливы.

Сочетание: как и пино нуар, гренаш – одно из самых "многофункциональных" вин, оно сочетается практически с любыми блюдами. Так что если сомневаетесь, какое выбрать, берите пино нуар или гренаш.

Мальбек (Malbec)

Особенности: самое популярное аргентинское вино. Имеет ярко выраженный привкус ежевики и сливы с оттенком специй.

Сочетание: подавайте к стейку, красному мясу, жаркому из говядины.

Мерло (Merlot)

Особенности: молодое мерло отличается ароматами ежевики, малины, черешни и дикой сливы, выдержанное имеет оттенки инжира, черного перца и трюфеля.

Сочетание: отлично сочетается с ягнятиной, а также составит хорошую компанию говядине и блюдам из макарон и пасты.

Санджовезе (Sangiovese)

Особенности: одно из лучших итальянских вин. Имеет высокую кислотность, во вкусе и аромате отчетливо сквозят ноты вишни.

Сочетание: подойдет к телятине, птице и говядине. Станет отличным компаньоном для пармезана.

Сира / шираз (Syrah/Shiraz)

Особенности: в букете шираз есть ноты ежевики и дуба, оттененные ярким перцем и пряностями.

Сочетание: удачно выступит дуэтом с дичью, говядиной, свининой и сыром.

Темпранильо (Tempranillo)

Особенности: это испанское вино отличается хорошей кислотностью, мягкими пряными оттенками и ароматом вишни.

Сочетание: отличный выбор для дичи, блюд из утки, а также стейков.

Зинфандель (Zinfandel)

Особенности: вино родом из Франции, но прочно закрепилось в Америке, особенно в Калифорнии. Обладает средней кислотностью, отличается пряным ароматом с нотами вишни и ежевики.

Сочетание: станет хорошим компаньоном для говядины, телятины, свинины, курятины, рагу, а также сыра.

[Май 13]

juriSche, почему белые сорта винограда не белым шрифтом?

[juriSche 586]

juriSche, почему белые сорта винограда не белым шрифтом?

дык, чтоб нИчИталИ тогда бы все подумали, что это тайнопись и белые вина пошли бы как элитарные, а я люблю больше красные

[Май 13]

juriSche, позитивно!

Спасибо за хорошее настроение с утра!

[Aigers 26]

https://vc.ru/p/uber-drivers

Интересная тема на наклейках бутылок.

А в самом конце ролика XC60 стоит скучает - видно, его хозяин еще в ресторане.